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Les formations et programmes


Licence en hospitality management ( 063LMHT )
Institut de gestion des entreprises

Le tourisme international est en plein essor et constitue l’un des secteurs les plus porteurs de l’économie mondiale. Au Liban où le secteur tertiaire occupe une place prépondérante, l’hôtellerie et la restauration sont indispensables. En effet, ils exercent un effet multiplicateur sur l’économie locale à travers la création d’emplois et de richesses. La main d’œuvre qualifiée est la seule garantie d’offrir un niveau de service inégalable à une clientèle de plus en plus sophistiquée et exigeante. L’environnement hôtelier est aussi complexe. Il requiert des compétences diverses et une compréhension de ce milieu professionnel particulier. Dans cette perspective, le cursus de l’IGE est à vocation professionnelle affirmée dans le domaine du management hôtelier et permet de former de jeunes cadres qui pourront s’adapter rapidement au marché local et international. La formation comprend trois volets : 1) L’hôtellerie. Les cours permettent aux étudiants d’acquérir de solides connaissances techniques et professionnelles spécifiques à l’hôtellerie en acquérant une vision approfondie de l’hôtel et des différents départements dans un établissement hôtelier (sciences de l’alimentation, ingénierie de la restauration, architecture des hôtels, fonctionnement d’un hôtel et d’autres établissements touristiques tels que les spa ou les complexes balnéaires, etc.), ainsi que des bases techniques essentielles en cuisine et pâtisserie. 2) Le management. La formation permet aux étudiants de développer de réelles compétences dans le management des entreprises dans un contexte international (plusieurs matières sont ainsi proposées telles que la comptabilité générale et analytique, le marketing, le droit, la communication digitale, le e-commerce, le management du luxe ou encore le contrôle de gestion), ainsi que de solides compétences relationnelles leur permettant de s’intégrer dans des équipes de management pluridisciplinaires et multiculturelles et de s’impliquer complètement dans leur développement (techniques de vente, techniques de négociation et de présentation, etc.). 3) La pratique. Le cursus propose une vraie formation professionnelle grâce à deux semestres de stage rigoureux comprenant une immersion dans l’hôtellerie à travers un passage par tous les postes clefs de la vie d’un hôtel (front office, housekeeping, service restauration), ainsi qu’une expérience dans des postes de supervision. Un rapport de stage pour chaque poste couvert est requis. La formation est couronnée par l’élaboration d’un mémoire de fin de licence.
Responsable pédagogique : Joseph CHÉHAB

Organisation des études
180 crédits , dont 6 crédits optionnels ouverts
Chaque crédit coûte 173 dollars US*
*Tarif pour l'année en cours
Nombre de semestres : au moins 6 semestres
Langue d'enseignement : Français

Prérequis
Baccalauréat (y compris les formations techniques, sur équivalence)

Admission
Pour plus de détails sur l'admission, visitez la section Admission au 1er cycle.


Première année
Semestre 1
Matières obligatoires
Art de la table | The Art of Service
Bureautique | Office Automation
Droit du travail et sécurité sociale | Labor Law and Social Security
Food Preparation I
Hygiène et sécurité | Hygiene and Safety
Introduction à l'hôtellerie et à la restauration | Introduction to Hospitality and Food and Beverage Industries
Introduction to Mixology and Cocktails
Management I
Oenologie | Oenology
Pastry I
Probabilités et statistiques | Probability and Statistics
Protocole et étiquette | Business Etiquette and Protocol
Matières optionnelles
Photographie
Semestre 2
Matières obligatoires
Comptabilité générale | Financial Accounting
Diététique | Dietetics
E-commerce
Food Preparation II
Gestion opérationnelle en restauration | Operational Management in Food and Beverage
Introduction au marketing | Introduction to Marketing
Pastry II
Rooms Division Management
Sales and Communication Skills
Matières optionnelles
Introduction à la macroéconomie (culture économique)
Lectures bibliques


Deuxième année
Semestre 3
Matières obligatoires
Architecture and Design in the Hospitality Industry
Banquet and Catering Operations and Management
Fundamentals of Hospitality Managerial Accounting
Management II
Operational Training - USJ Events I
Organisation des agences de voyage et des tours opérateurs
Organisation et acteurs du secteur touristique
Social Networking for Business
Total Quality Management
Matières optionnelles
Action bénévole et citoyenne
Business Ethics
Cuisine diététique
Cuisine gastronomique
Droit des affaires - Thèmes fondamentaux
Engagement citoyen
Ethique professionnelle
Photographie culinaire | Food Photography
Semestre 4
Matières obligatoires
Operational Training


Troisième année
Semestre 5
Matières obligatoires
Business English
Cost Control
International Hospitality Market Trends
Operational Training - USJ Events II
Prévision de ventes | Sales Forecasting
Projet de fin de licence I
Techniques de négociation | Negotiation Skills
Yield Management
Matières optionnelles
Case Studies in Hospitality
Echantillonnage et analyse de données | Sampling and Data Analysis
Emotional Intelligence
Events Management
Politique de distribution | Distribution
Réseaux sociaux et cadre juridique
Semestre 6
Matières obligatoires
Operational Training - USJ Events III
Projet de fin de licence II
Specialization Internship
Matières optionnelles
Cost Control Analysis


 

 

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