Le but est de mettre en relief les points forts de l'utilisation de la technique du Froid en matière de conservation des denrées périssables d'une part et d'autre part pour montrer l'impact du développement de cette technique sur l'évolution du progrès économique des pays en voie de développement. Une place sera réservée pour aborder les conséquences de l'utilisation du Froid sur l'environnement et particulièrement sur la couche d'ozone.

Temps présentiel : 17.5 heures

Charge de travail étudiant : 46.5 heures

Méthode(s) d'évaluation : Examen final, Exposés, Travaux dirigés, Visites de terrain