- Reconnaître le concept d’une chaine logistique agroalimentaire. - Distinguer l’impact de l’évolution de chaque maille de la chaîne logistique agroalimentaire sur l’industrie agroalimentaire (IAA). - Identifier les réalités agricole et industrielle au Liban, leurs contraintes et leurs pistes d’avenir. - Identifier les principes, les caractéristiques et les contraintes d’une IAA. - Schématiser les différents processus et flux au sein d’une IAA et leurs impacts - Examiner les différences entre les grandes catégories de matrices alimentaires et leurs contraintes en IAA. - Associer les différents procédés industriels aux modifications désirables et indésirables observées dans les matrices alimentaires. - Repérer les possibilités de carrières dans le monde agroalimentaire.

Temps présentiel : 50 heures

Charge de travail étudiant : 100 heures

Méthode(s) d'évaluation : Examen final, Examen partiel