Recherche et développement d’un produit alimentaire selon des critères diététiques définis. Appliquer les différents tests organoleptiques exigés. Création de l’emballage convenable, en suivant les consignes relatives à l’étiquetage, au tableau des valeurs nutritionnelles pour les nutriments et calories, en plus des allégations diététiques permises.

Temps présentiel : 15 heures

Charge de travail étudiant : 50 heures

Méthode(s) d'évaluation : Projets