Le projet de fin d'études en technologie alimentaire correspond à un travail de recherche complet visant à explorer et à analyser en profondeur un sujet spécifique au sein du secteur alimentaire. Le but ultime du projet de fin d’étude est de démontrer la maîtrise des connaissances acquises durant le cursus, la capacité à mener une recherche scientifique rigoureuse, ainsi que l’aptitude à proposer des recommandations ou des solutions innovantes applicables dans l'industrie alimentaire. C'est une opportunité pour l'étudiant de mettre en valeur ses compétences analytiques, sa créativité et son expertise dans ce domaine spécifique. Les problématiques de travail peuvent porter sur divers sujets tels que l'innovation dans les procédés de fabrication alimentaire, l'amélioration de la qualité des produits, l'étude de nouveaux ingrédients alimentaires ou encore l'analyse des tendances du marché. Le mémoire exige une recherche approfondie, la collecte et l'analyse de données, des expérimentations en laboratoire et/ou des enquêtes sur le terrain pour aboutir à des conclusions significatives permettant de résoudre des problèmes concrets ou d’explorer des questions novatrices dans ce domaine.

Temps présentiel : 0 heures

Charge de travail étudiant : 250 heures

Méthode(s) d'évaluation : Encadrement de projets et de travaux de fin d’études