- Introduire les bases culinaires en essayant les recettes proposées par le chef cuisinier en charge. - Préparer des menus en incorporant des plats équilibrés. - Identifier les quantités des ingrédients et la distribution des portions selon les recettes.

Temps présentiel : 40 heures

Charge de travail étudiant : 50 heures

Méthode(s) d'évaluation : Examen final pratique