Ce cours présente les bases théoriques et pratiques de la culture des champignons comestibles. Il aborde la biologie et la classification des champignons, leur cycle de vie, la production du blanc (spawn), la préparation des substrats et des composts, l’hygiène des exploitations et les techniques de culture des principales espèces commerciales telles que les pleurotes (Pleurotus spp.) et le champignon de couche (Agaricus spp.). Le cours vise également à identifier les principaux champignons médicinaux et à comprendre leurs propriétés thérapeutiques et leurs usages en santé humaine.

Temps présentiel : 17.5 heures

Charge de travail étudiant : 15 heures

Méthode(s) d'évaluation : Evaluation - TC, Examen écrit