Le but de ce cours est de fournir aux étudiants les données physiques gérant les processus de production ou d’absorption d’énergie par les fluides utilisés en industrie alimentaire et les familiariser avec leurs domaines d’application par opération unitaire et par filière.

Temps présentiel : 17.5 heures

Charge de travail étudiant : 31.5 heures

Méthode(s) d'évaluation : Travaux dirigés