004SALAL4 | Salubrité alimentaire |
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Cette unité d’enseignement est proposée aux étudiants inscrits en troisième année de Licence en Nutrition et diététique. L’objectif du cours est d’aborder les mesures en matière d'hygiène alimentaire Cette unité d’enseignement contribue aux développements des compétences suivantes : B : Participer à la gestion d’unités de production d’aliments prêts à la consommation (cuisines de collectivités, catering, industries, pâtisseries.) C : Établir les bases d’un système de contrôle de qualité des aliments Temps présentiel : 20 heures Charge de travail étudiant : 50 heures Méthode(s) d'évaluation : Examen final |