Les principes et les pratiques de la gestion de la qualité au sein des unités de production, de stockage et de commercialisation alimentaires sont explorés dans cette UE. Cette dernière couvre les normes de qualité internationales, les systèmes de gestion de la qualité, les méthodologies d’audit et de contrôle, ainsi que l’implémentation de stratégies pour garantir la salubrité alimentaire et la satisfaction des consommateurs

Temps présentiel : 20 heures

Charge de travail étudiant : 0 heures

Méthode(s) d'évaluation : Examen final