Les principes de la gestion de la chaine logistique dans le secteur alimentaire sont abordés dans cette UE. Les approches d’optimisation de l’efficacité, de l’efficience et de la rentabilité des opérations aux sein de cette chaîne seront étudiés et illustrés par des travaux dirigés simulant le contexte industriel.

Temps présentiel : 39 heures

Charge de travail étudiant : 36 heures

Méthode(s) d'évaluation : Examen final