Cette UE offre une base pour comprendre les principes fondamentaux des opérations unitaires dans le domaine du génie des procédés alimentaires, avec un focus particulier sur le transfert de chaleur et de matière, essentiels pour la conception et l'optimisation des processus industriels.

Temps présentiel : 30 heures

Charge de travail étudiant : 0 heures

Méthode(s) d'évaluation : Examen final