Cette UE couvre les technologies de transformation des céréales en produits exploitables dans l’industrie agroalimentaire (farines, semoules, remoulages) ainsi que les grandes familles de produits fabriqués grâce à ces ingrédients.

Temps présentiel : 21 heures

Charge de travail étudiant : 0 heures

Méthode(s) d'évaluation : Examen final