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004PCMDM1

Physico-chimie des milieux dispersés

Caractères physico-chimiques, réactivités, conservations et stabilisations des aliments composés de plusieurs phases telles que le lait, les sauces etc...


Temps présentiel : 21 heures


Charge de travail étudiant : 0 heures


Méthode(s) d'évaluation : Examen final

Ce cours est proposé dans les diplômes suivants
 Master en technologie alimentaire