048FOCCM1 | Formulation alimentaire |
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La formulation consiste à mettre au point les formules des produits alimentaires et pouvoir les produire et les commercialiser. Elle consiste à reconnaitre les matières premières adéquates au produit selon les exigences du client et sa production, ainsi que pouvoir déchiffrer les formules des produits concurrents. Temps présentiel : 10 heures Charge de travail étudiant : 50 heures Méthode(s) d'évaluation : Etude de cas, Exposé oral |
Ce cours est proposé dans les diplômes suivants | |
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Master en chimie alimentaire |