Inauguration des nouveaux locaux de l’IGE et du Laboratoire culinaire de sa formation hôtelière

Mardi 29 novembre 2022

Sous le haut patronage de S.E.M. Abbas Halabi, ministre de l’Éducation et de l’Enseignement supérieur et de S.E.M. Walid Nassar, ministre du Tourisme, l’Institut de gestion des entreprises (IGE) de l’Université Saint-Joseph de Beyrouth (USJ) a inauguré, le 29 novembre 2022, au Campus des sciences sociales de la rue Huvelin, ses nouveaux locaux ainsi que le Laboratoire culinaire de sa formation hôtelière, en présence des deux Ministres, du recteur de l’USJ, Pr Salim Daccache s.j., des vice-recteurs, de la directrice de l’IGE, Dr Céline Boutros Saab, de M. Julien Bouchard, consul général de France à Beyrouth, des responsables de l’USJ et des amis de l’Institut.

Après le mot introductif de Mme Lara Méhanna, ancienne de l’IGE et enseignante dans cet Institut, au cours duquel elle a remercié toute l’équipe de l’IGE pour son soutien, ce fut au tour de Dr Céline Boutros Saab de prendre la parole en notant qu’« en 2021, l’IGE a commencé à écrire une nouvelle page de son histoire, en déménageant ses locaux du Campus des sciences et technologies à Mar Roukoz, au Campus des sciences de la rue Huvelin. Depuis plus de 40 ans, ajoute-t-elle, l’IGE propose des formations spécialisées, permettant aux étudiants d’intégrer rapidement le monde professionnel et offre aujourd’hui des diplômes de premier et deuxième cycle, dans les domaines de l’informatique, du marketing, du management hôtelier et des arts culinaires ».

« L’IGE, poursuit la directrice, est réputé pour être un Institut assurant aux étudiants un professionnalisme à taille humaine, en les accompagnant dans leur parcours universitaire et dans leur projet de carrière. 400 étudiants, et déjà plus de 6300 diplômés, font rayonner l’excellence de l’IGE dans le monde. L’Institut ne s’arrêtera pas là, mais va continuer à relever les défis », conclut-elle.    

« Inaugurer au moment où tout semble s’écrouler ». C’est par cette déclaration placée sous le signe de l’optimisme, que le Pr Salim Daccache a commencé à relater « la belle histoire et la belle trajectoire » de l’IGE , depuis sa création jusqu’à nos jours, celle de « tailler une mission spécifique et de former de futurs cadres entrepreneurs dotés d’une grande expertise dans le marketing, l’informatique, l’hôtellerie et les arts culinaires ».

« Je peux vous dire à titre de témoignage personnel, ajoute-t-il, que bien des anciens de cet Institut sont en train de rayonner dans leurs professions et de devenir des leaders dans leurs domaines : dans le quartier général de Google, de Murex et dans d’autres grandes entreprises internationales de mode et d’hôtellerie. Les défis et mutations des marchés n’ont fait que rendre les programmes de l’IGE plus opérationnels et adaptés pour vaincre les difficultés ».  

De son côté, le ministre Walid Nassar a estimé que « le Laboratoire culinaire est une valeur ajoutée au cursus de la gestion hôtelière. Les étudiants auront la chance et l’opportunité d’apprendre les techniques culinaires d’excellence et de développer leurs compétences techniques et managériales en même temps ».

« Dans un secteur dynamique et créateur d’emploi, ajoute-t-il, les formations dédiées au secteur de l’hôtellerie sont devenues vitales, dans le but de former des futurs leaders pouvant s’adapter aux nouvelles technologies en cuisine, tout en alliant tradition et modernité en termes de méthodes de cuisson et d’application des recettes ».

« L’inauguration des nouveaux locaux, affirme pour sa part le ministre Abbas Halabi, est avant tout un message d’espoir et une expression de foi en notre pays qui a toujours été et restera, une terre de créativité, de vivacité et de courage. Nous n’avons d’autre choix que de progresser en investissant dans notre capital humain, dans une approche inclusive et humaniste ; et c’est l’autre mission à laquelle l’USJ accorde une attention particulière, motivée par sa vision jésuite selon laquelle l’humain prime ».

Une visite des nouveaux locaux et du Laboratoire culinaire a clôturé l’évènement.

L’IGE, qui fait partie de l’alliance Paul Bocuse depuis 2016, inaugure ce nouveau Laboratoire qui a été parfaitement élaboré et réalisé pour être dédié à la formation pratique, dans le strict respect des normes internationales d’hygiène et de sécurité.

Il permet aux étudiants de mettre immédiatement en pratique, sur des postes et ateliers de travail individuels, la présentation de recettes spécifiques dispensées au préalable sur écran par le chef professionnel en charge de l’enseignement, qu’il s’agisse de la cuisine ou de la pâtisserie.   

Par ailleurs, le Laboratoire est doté des meilleurs équipements permettant aux étudiants de se familiariser avec leur fonctionnement, en utilisant des techniques tant traditionnelles que modernes, telles que la cuisson par convection, la cuisine et la conservation sous vide ainsi que la réfrigération, etc.

Le Laboratoire est non seulement entièrement adaptable à toute forme de production culinaire, mais il a été aussi spécialement conçu pour répondre aux normes concernant les personnes à besoins spécifiques. Une salle attenante au Laboratoire, équipée comme un restaurant, permet de compléter la formation pratique des étudiants avec l’art du service de la table et du bar, et ce, dans le cadre de leurs études supérieures en Management de l’hôtellerie et de la restauration.

Consultez l'album photos 

Lire aussi : Inauguration of the new IGE premises and the Culinary Laboratory of its hospitality training program