Production de violacéine et prodésoxyviolacéine par Yarrowia lipolytica : fermentation, extraction, et applications

Description :

Dans ce contexte, le projet YaLiVio dans lequel nous proposons le sujet de thèse consiste à produire des colorants ayant des propriétés biologiques intéressantes, notamment une activité antimicrobienne et antioxydante, en utilisant la levure Yarrowia lipolytica. Les principaux objectifs de la thèse consistent à : 1) Optimiser les conditions de culture en fermenteur de deux souches de levures productrices de violacéine et prodésoxyviolacéine ; 2) Etudier la stimulation microbienne par champs électriques pulsés et par ultrasons, ainsi qu’à la mise à l’échelle pilote (100 L et 1 m3) des fermentations ; 3) Etudier l’impact de différentes techniques de lyse cellulaire, telles que les champs électriques pulsés (CEP), les ultrasons (USN), les microondes (MO), l’homogénéisation à haute pression (HHP), le broyage à billes (BB), et l’Intensification de la Vaporisation par Détente vers le Vide (IVDV) sur les rendements d’extraction des colorants produits ; 4) Etudier les activités biologiques des colorants produits, principalement les activités antioxydante et antimicrobienne