Ce cours traite des méthodes et technologies utilisées pour la conservation, la transformation et la valorisation des produits agricoles après la récolte. Les étudiants étudieront les principes physico-chimiques des processus post-récolte, les techniques de stockage, de conditionnement, de séchage, de refroidissement et de traitement, ainsi que les impacts sur la qualité, la sécurité alimentaire et la durée de vie des produits. Le cours met également l’accent sur les innovations technologiques visant à réduire les pertes post-récolte, améliorer l’efficacité énergétique et promouvoir la durabilité dans les filières agricoles.

Temps présentiel : 17.5 heures

Charge de travail étudiant : 12 heures

Méthode(s) d'évaluation : Evaluation - TC, Examen final