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076MCRAS2

Microbiologie alimentaire

Les élèves doivent acquérir une bonne compréhension des concepts cités ci-dessus.Ils devraient être en mesure de démontrer leur maîtrise d'eux, sous forme orale et écrite, en cours et aux examens. Ils devraient être en mesure de concevoir des expériences pour identifier et comprendre le comportement des micro-organismes, d'interpréter les données et les communiquer. Ils doivent acquérir des réflexes sur les problèmes microbiologiques majeurs rencontrés dans les industries alimentaires. Sensibiliser les étudiants sur l'importance de la protection de la santé des consommateurs par l'intermédiaire d'exemples de risques et crises alimentaires. Les contaminants biologiques responsables des intoxications sont détaillés (Bactéries à gram négatif, Bactéries à gram positif, Bactéries opportunistes, Bactéries anaérobies, Agents d'infection alimentaires fongiques, Infections virales). Familiariser les étudiants aux microorganismes et leurs comportements dans les produits alimentaires et au cours des traitements technologiques ainsi qu'aux conséquences de leur développement.


Temps présentiel : 26.25 heures


Charge de travail étudiant : 45.25 heures


Méthode(s) d'évaluation : Analyse d'article

Planification
JourPeriodeSalle
Lun 17/01/202213:30 - 14:45CZB-1ère étage Ing. (ESIAM)-2-
Lun 17/01/202215:00 - 16:15CZB-1ère étage Ing. (ESIAM)-2-
Lun 24/01/202213:30 - 14:45CZB-1ère étage Ing. (ESIAM)-2-
Lun 24/01/202215:00 - 16:15CZB-1ère étage Ing. (ESIAM)-2-
Lun 31/01/202213:30 - 14:45CZB-1ère étage Ing. (ESIAM)-2-
Lun 31/01/202215:00 - 16:15CZB-1ère étage Ing. (ESIAM)-2-
Lun 07/02/202213:30 - 14:45CZB-1ère étage Ing. (ESIAM)-2-
Lun 07/02/202215:00 - 16:15CZB-1ère étage Ing. (ESIAM)-2-
Lun 14/02/202213:30 - 14:45CZB-1ère étage Ing. (ESIAM)-2-
Lun 14/02/202215:00 - 16:15CZB-1ère étage Ing. (ESIAM)-2-
Lun 21/02/202213:30 - 14:45CZB-1ère étage Ing. (ESIAM)-2-
Lun 21/02/202215:00 - 16:15CZB-1ère étage Ing. (ESIAM)-2-
Lun 28/02/202213:30 - 14:45CZB-1ère étage Ing. (ESIAM)-2-
Lun 28/02/202215:00 - 16:15CZB-1ère étage Ing. (ESIAM)-2-
Lun 07/03/202213:30 - 14:45CZB-1ère étage Ing. (ESIAM)-2-
Lun 07/03/202215:00 - 16:15CZB-1ère étage Ing. (ESIAM)-2-
Lun 14/03/202213:30 - 14:45CZB-1ère étage Ing. (ESIAM)-2-
Lun 14/03/202215:00 - 16:15CZB-1ère étage Ing. (ESIAM)-2-
Lun 21/03/202213:30 - 14:45CZB-1ère étage Ing. (ESIAM)-2-
Lun 21/03/202215:00 - 16:15CZB-1ère étage Ing. (ESIAM)-2-
Lun 28/03/202213:30 - 14:45CZB-1ère étage Ing. (ESIAM)-2-
Lun 28/03/202215:00 - 16:15CZB-1ère étage Ing. (ESIAM)-2-
Lun 04/04/202213:30 - 14:45CZB-1ère étage Ing. (ESIAM)-2-
Lun 04/04/202215:00 - 16:15CZB-1ère étage Ing. (ESIAM)-2-
Lun 11/04/202213:30 - 14:45CZB-1ère étage Ing. (ESIAM)-2-
Lun 11/04/202215:00 - 16:15CZB-1ère étage Ing. (ESIAM)-2-
Lun 02/05/202213:30 - 14:45CZB-1ère étage Ing. (ESIAM)-2-
Lun 02/05/202215:00 - 16:15CZB-1ère étage Ing. (ESIAM)-2-
Lun 09/05/202213:30 - 14:45CZB-1ère étage Ing. (ESIAM)-2-
Lun 09/05/202215:00 - 16:15CZB-1ère étage Ing. (ESIAM)-2-
Lun 16/05/202213:30 - 14:45CZB-1ère étage Ing. (ESIAM)-2-
Lun 16/05/202215:00 - 16:15CZB-1ère étage Ing. (ESIAM)-2-
Ce cours est proposé dans les diplômes suivants
 Diplôme d'ingénieur agronome
Diplôme d'ingénieur agroalimentaire