076TELAS4

Techniques laitières

Montrer aux étudiants les implications des micro-organismes dans les procédés alimentaires, en prenant un exemple concret de fabrication de fromage et autres produits laitiers


Temps présentiel : 35 heures


Charge de travail étudiant : 100 heures


Méthode(s) d'évaluation : Appréciation de stage

Ce cours est proposé dans les diplômes suivants
 Diplôme d'ingénieur agroalimentaire