En | Ar

063SPRTL3

Spirits and Cigars

Students in hospitality management should acquire a thorough knowledge of spirits and cigars to complete their education. They should know their history, how they are produced and how to use them.


Temps présentiel : 8.75 heures


Charge de travail étudiant : 16.25 heures


Méthode(s) d'évaluation : Examen final, Examen partiel, Participation et assiduité


Référence :
• The Essential Bar Book: An A-to-Z Guide to Spirits, Cocktails, and Wine, with 115 Recipes for the World's Great Drinks, Jennifer Fiedler, Ed. Ten Speed Press (2014). • Le Guide de l’expert whisky, Salvatore Mannimo, Ed. La Maison du whisky (2009). • L’encyclopédie des cigares, Dieter H. Wirtz, Cyel Editions (2015).

Planification
JourPeriodeSalle
Ven 10/09/202109:30 - 10:45CST-IGE-2-09
Ven 17/09/202109:30 - 10:45CST-IGE-2-09
Ven 24/09/202109:30 - 10:45CST-IGE-2-09
Ven 01/10/202109:30 - 10:45CST-IGE-2-09
Ven 08/10/202109:30 - 10:45CST-IGE-2-09
Ven 15/10/202109:30 - 10:45
Ven 22/10/202109:30 - 10:45CST-IGE-2-09
Mer 27/10/202114:00 - 15:30CST-Amphithéâtre Jean Ducruet-0-Salle annexe
Ven 29/10/202109:30 - 10:45CST-IGE-2-09
Ven 05/11/202109:30 - 10:45CST-IGE-2-09
Ven 12/11/202109:30 - 10:45CST-IGE-2-09
Ven 19/11/202109:30 - 10:45CST-IGE-2-09
Ven 26/11/202109:30 - 10:45CST-IGE-2-09
Ven 03/12/202109:30 - 10:45CST-IGE-2-09
Ce cours est proposé dans les diplômes suivants
 Licence en hospitality management
Licence en hospitality management
Licence en arts culinaires et management de la restauration
Licence en arts culinaires et management de la restauration