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Introduction à l'hôtellerie et à la restauration | Introduction to Hospitality and Food and Beverage Industries

L’hôtellerie est un secteur d’activité comprenant plusieurs métiers qui peuvent être concentrés au sein d’un même établissement et entreprise : l’hôtel. L’objectif de ctte UE est de familiariser les étudiants avec l’environnement hôtelier, de les aider à visualiser comment est structuré un hôtel, et d'introduire les notions de base de l'indutrie hôtelière.


Temps présentiel : 8.75 heures


Charge de travail étudiant : 16.25 heures


Méthode(s) d'évaluation : Examen final, Examen partiel, Participation et assiduité


Référence :
Angelo & Vladimir, Hospitality Today an Introduction,5th edition, Educational Institute Ahla Powers & Barrows, Management in the Hospitality Industry,8th edition, Wiley

Ce cours est proposé dans les diplômes suivants
 Licence en hospitality management
Licence en arts culinaires et management de la restauration