Cette UE se penche sur les procédés de fabrication des boissons alcoolisées, notamment le vin et la bière, couvrant les aspects technologiques et règlementaires depuis la production jusqu'à la conservation.

Temps présentiel : 20 heures

Charge de travail étudiant : 30 heures

Méthode(s) d'évaluation : Examen écrit