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Food Preparation III

The Cuisines 3 course is designed to provide students with higher level proficiencies in the area of food production. They will gain an insight into the basic principles of identifying, selecting and purchasing ingredients directly from the source, through onsite visits to a variety of local markets and factories.


Temps présentiel : 18 heures


Charge de travail étudiant : 42 heures


Méthode(s) d'évaluation : Examen final, Participation, Participation et assiduité

Les prérequis de ce cours sont les suivants
 Food Preparation II
Product Knowledge
Ce cours est proposé dans les diplômes suivants
 Licence en arts culinaires et management de la restauration