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Food Preparation III

The Cuisines 3 course is designed to provide students with higher level proficiencies in the area of food production. They will gain an insight into the basic principles of identifying, selecting and purchasing ingredients directly from the source, through onsite visits to a variety of local markets and factories.


Temps présentiel : 18 heures


Charge de travail étudiant : 42 heures


Méthode(s) d'évaluation : Examen final, Participation, Participation et assiduité

Planification
JourPeriodeSalle
Mer 15/09/202108:00 - 10:30CST-IGE--Cuisine
Mer 22/09/202108:00 - 10:30CST-IGE--Cuisine
Mer 29/09/202110:00 - 12:30CST-IGE--Cuisine
Mer 06/10/202110:00 - 12:30CST-IGE--Cuisine
Mer 13/10/202110:00 - 12:30CST-IGE--Cuisine
Mer 20/10/202110:00 - 12:30CST-IGE--Cuisine
Ce cours est proposé dans les diplômes suivants
 Licence en hospitality management
Licence en hospitality management
Licence en arts culinaires et management de la restauration
Licence en arts culinaires et management de la restauration