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Dietetic Cooking

With the ever increasing focus on healthy lifestyles, the cuisine 6 course provides students with an overview of the basic nutritional concepts in menu planning and execution. They will be exposed to cooking methods and techniques to plan and prepare special dietetic meals.


Temps présentiel : 15 heures


Charge de travail étudiant : 35 heures


Méthode(s) d'évaluation : Examen final, Participation et assiduité, Rédaction d'une problématique de recherche

Les prérequis de ce cours sont les suivants
 Food Preparation I
Food Preparation II
Ce cours est proposé dans les diplômes suivants
 Licence en hospitality management
Licence en hospitality management
Licence en arts culinaires et management de la restauration
Licence en arts culinaires et management de la restauration