En | Ar

063FDDTL4

Dietetic Cooking

With the ever increasing focus on healthy lifestyles, the cuisine 6 course provides students with an overview of the basic nutritional concepts in menu planning and execution. They will be exposed to cooking methods and techniques to plan and prepare special dietetic meals.


Temps présentiel : 15 heures


Charge de travail étudiant : 35 heures


Méthode(s) d'évaluation : Examen final, Participation et assiduité, Rédaction d'une problématique de recherche

Ce cours est proposé dans les diplômes suivants
 Licence en arts culinaires et management de la restauration